¿POR QUÉ LAS LEGUMBRES PRODUCEN GASES?

Angel, 39 años.

Las legumbres como las lentejas, alubias, altramuces, guisantes, habas, etc., si se consumen con su piel, suelen provocar flatulencias porque contienen fibra vieja que nuestro aparato digestivo no es capaz de digerir, siendo por ello atacada por las bacterias del intestino grueso -útiles y beneficiosas- que en un intento de degradarla producen gas.